Bahan-bahan :
- 1 ekor ayam, belah 4 bagian, buang kulitnya
- 2 batang serai geprek
- 4 lembar daun salam
- 5 cm lengkuas geprek
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm air asam jawa
- 3 sdm gula merah yang telah diiris
- secukupnya garam
- 500 ml air,
- sedikit minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jinten
- 4 butir kemiri
Langkah memasak :
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam aduk rata, masukkan sere, lengkuas, dan daun salam, aduk hingga meresap
- Tambahkan air, garam, gula merah, kecap dan air asam jawa, masak hingga ayam matang dan bumbu mersap sempurna serta kuahnya mengental seperti saos
- Angkat ayam, sisihkan kuah rebusan ayam sebagai olesan pada saat dipanggang
- Panggang ayam diatas bara, dan olesi dengan sisa kuah rebusan tadi, bolak balik hingga matang
- Sajikan dengan sambal kecap, sambal terasi atau sesuai selera anda, selamat mencoba
resep ini dikutip dari : https://cookpad.com/id/resep/490936-ayam-bakar-gurih-manis